第346章 战略合作
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接了雷佳佳，一起往停车场走，路上我问雷佳佳今天她住哪里，因为她到我家的时候就背着一个包，住旅馆的感觉和住家里毕竟不同。
“哥哥你想住哪里我就住哪里。这两天忙，无非就是睡个觉，哪里都一样。”雷佳佳说。
“那我送你回你家，你睡了我再走。”
“好，先去你那里拿东西，化妆品都在你家。”
雷佳佳的化妆品并不多，无非是一些洗漱和简单的化妆品，这和她才从学校出来有关系。对雷佳佳到底有些什么化妆品我并没有兴趣，我属于那种对女生物品很陌生的男人。
回到家雷佳佳却改了主意，她决定不回家了，看起来这明显是一个方法，雷佳佳似乎并不想回家。
我暗自算计着之后要做的事，在院子里又发起呆。学校注册现在看问题不大了，为了一个小事，我居然把冷嘉月给搬了出来，这好像有点不合适。
“哥，你想什么呢。”
“冷嘉月要帮我来站台，刚开始我很高兴，现在细想，有点大材小用了。也就是资源用在了不恰当的地方。”我说道。
雷佳佳对这个事倒是无所谓，她没有概念，不知道冷嘉月的体量有多大。
“没事啊，如果你觉得一个冷嘉月不够，我想办法把一些四川的商人请来做一个投资介绍会。”
“别，那个搞的太大了，不是我们该做的事。”
为了身体，该睡觉的时候就睡觉，没有再废话，我回屋就睡觉去了。
早上仍然是雷佳佳做的创新早餐，泡菜、酥馕、奶茶和包子。这个吃法有点奇怪，不过对我来说可以理解，雷佳佳一直是在阿拉尔上学，大部分的饮食属于中餐，而我已经习惯了新疆的早餐，严格的说是民族早餐。
还没想好今天做什么就接到了一个电话，是黎叔的电话。
“李先生，事有点急，所以我就先给你打个电话。邮件回头让冷总发给你。下周会有一次由我们牵头组织的投资洽谈会，我会安排十几家我们国内的合作公司派人参加，冷总会过来。”
“黎叔，我这样麻烦你们是不是有点过了，我的事是个很小的事，我有点不安。”
“李先生客气了，我本来也计划着在南疆搞一个供应商促进会，这次正好借这机会一起搞了。”
“那实在是太感谢了，我能帮什么忙吗？”
“不需要，我的助理这两天会带人过去，她会搞定前期准备工作，有当地政府帮助，相信没有问题。我给你电话是想让您有个简单的准备，冷总的时间紧，除了安排和当地官员的会面以外，她只想和你见个面。当天下午会有一个冷餐会，冷总指定李先生的餐厅来承担，地点和菜单在之后的计划里会具体定下来。”
冷餐会？我这辈子也就在上海参加过一次黄浦江上的冷餐会，其余的就只在电视里看过。很明显，冷嘉月这是照顾我的生意，可是这个小姑娘没有想过我店里的那几个人能不能撑起一个百人左右的冷餐会。
我赶紧给玛依莎打了个电话：“玛依莎，一周后，百人左右的冷餐会，需要服务员和食物准备，这对我们来说是个新的业务，我们找时间碰面聊。”
虽然不知道冷餐会能赚多少钱，但玛依莎明显比我兴奋多了。她没耽误时间，课都不上了就直接跑来了我家里。
“李哥，时间有点紧，我就直接过来了，我们把菜品、点心和酒水初步定下来，把服务模式定下来，然后我算价格进行报价。”玛依莎没有多余的话。
“大约一百个人，档次要高规格，客户会按一百人的规模来定餐和服务。具体的要等客人前期人员这两天到了才能确定。我们先列出一些菜品和酒水，确定服务员的数量，确定一些采购清单，等客户把菜品确定后我们立即采购和加工。但一些基础的东西需要现在就准备，米面油、点心、牛羊肉还有喀什特色食物，适合冷餐或自助餐的均可以，热菜可以有，但数量要少。”
“我们去吃自助餐，边吃边想。”玛依莎说道，我知道她的想法，与其自己想，不如看看别人的自助餐都提供一些什么。
“我们不能把这个外包，这正好是我们锻炼和转型的好机会。”我说道。
时间还比较早，远没有到喀什早餐结束的时间，我和玛依莎先去了天缘酒店，交钱进去随便吃了点，玛依莎给食物和服务员拍了照片。又赶紧赶往下一个酒店，就这样，在两个小时不到的时间里，我们走访了四家高端酒店的自助餐。
“玛依莎，你来开车，这恐怕是我早餐吃的最多的一天，现在已经吃了五顿早餐了，我要消化消化。”
“李哥，我们能提供烤全羊这类的食物吗？”
“当然能，在新疆烤全羊是给最尊敬的客人的，一些南疆高端食物全部要有，还要做个漂亮的小牌子告诉客人食物的名称、材质和特点。很多客人有挑食的习惯，这样客人就能直接知道是不是他不想吃的东西。酒水那方面由于禁止在工作时间饮酒，我考虑着白酒就准备着，但不主动提供，但啤酒、葡萄酒、香槟等这样的冷餐会酒水必须有，这个交个热依罕问题不大。服务的话和酒店自助早餐不同，我们需要多一些服务人员，按每十个人一个服务人员最少要十个人，要会国语，最好能会外语，除了店员，需要尽快找几个人培训一下。”
“要不要找现成的？”
“最好不要，喀什就那么大一点，我们怎么办冷餐会的经验最好别让其它人给总结了。”我说道。
玛依莎前前后后的想了想，和我又讨论了几个问题后就去安排了。两个小时后，玛依莎给我发来的消息。
“李哥，我发了一张表格给你，比较详细的列了一些成本，人工、采购和其它一些成本。您觉得该加多少利润出来。”
“等我有空我看一看，我现在去办点事。你再仔细的核算一遍，然后乘百分之三百报价给我。”
我没有看玛依莎的表格，对于成本核算我有我自己的想法，但玛依莎必须去做一个她的成本预算。
我的想法很简单，自助早餐最好的一家酒店的对外价格是五十八元一位，但那个菜品不够精致，缺乏冷餐会食品的气质。
如果提高档次，可能价格会上升好几倍，我会主要以精致、特别、具有地方特色的食品为主。比如米热妈妈做的点心，那个如果数量不足我可以委托周围两家点心铺加工，米热的妈妈监督。
“玛依莎，冷餐会最主要的功能是氛围的营造，这方面你找找看有没有婚庆或礼仪公司，不能像开业典礼和婚庆那么俗气，要往大气、优雅和明亮方面去靠，让他们赶紧拿方案，场地定下来后，他们的时间很短。”
接了雷佳佳，一起往停车场走，路上我问雷佳佳今天她住哪里，因为她到我家的时候就背着一个包，住旅馆的感觉和住家里毕竟不同。
“哥哥你想住哪里我就住哪里。这两天忙，无非就是睡个觉，哪里都一样。”雷佳佳说。
“那我送你回你家，你睡了我再走。”
“好，先去你那里拿东西，化妆品都在你家。”
雷佳佳的化妆品并不多，无非是一些洗漱和简单的化妆品，这和她才从学校出来有关系。对雷佳佳到底有些什么化妆品我并没有兴趣，我属于那种对女生物品很陌生的男人。
回到家雷佳佳却改了主意，她决定不回家了，看起来这明显是一个方法，雷佳佳似乎并不想回家。
我暗自算计着之后要做的事，在院子里又发起呆。学校注册现在看问题不大了，为了一个小事，我居然把冷嘉月给搬了出来，这好像有点不合适。
“哥，你想什么呢。”
“冷嘉月要帮我来站台，刚开始我很高兴，现在细想，有点大材小用了。也就是资源用在了不恰当的地方。”我说道。
雷佳佳对这个事倒是无所谓，她没有概念，不知道冷嘉月的体量有多大。
“没事啊，如果你觉得一个冷嘉月不够，我想办法把一些四川的商人请来做一个投资介绍会。”
“别，那个搞的太大了，不是我们该做的事。”
为了身体，该睡觉的时候就睡觉，没有再废话，我回屋就睡觉去了。
早上仍然是雷佳佳做的创新早餐，泡菜、酥馕、奶茶和包子。这个吃法有点奇怪，不过对我来说可以理解，雷佳佳一直是在阿拉尔上学，大部分的饮食属于中餐，而我已经习惯了新疆的早餐，严格的说是民族早餐。
还没想好今天做什么就接到了一个电话，是黎叔的电话。
“李先生，事有点急，所以我就先给你打个电话。邮件回头让冷总发给你。下周会有一次由我们牵头组织的投资洽谈会，我会安排十几家我们国内的合作公司派人参加，冷总会过来。”
“黎叔，我这样麻烦你们是不是有点过了，我的事是个很小的事，我有点不安。”
“李先生客气了，我本来也计划着在南疆搞一个供应商促进会，这次正好借这机会一起搞了。”
“那实在是太感谢了，我能帮什么忙吗？”
“不需要，我的助理这两天会带人过去，她会搞定前期准备工作，有当地政府帮助，相信没有问题。我给你电话是想让您有个简单的准备，冷总的时间紧，除了安排和当地官员的会面以外，她只想和你见个面。当天下午会有一个冷餐会，冷总指定李先生的餐厅来承担，地点和菜单在之后的计划里会具体定下来。”
冷餐会？我这辈子也就在上海参加过一次黄浦江上的冷餐会，其余的就只在电视里看过。很明显，冷嘉月这是照顾我的生意，可是这个小姑娘没有想过我店里的那几个人能不能撑起一个百人左右的冷餐会。
我赶紧给玛依莎打了个电话：“玛依莎，一周后，百人左右的冷餐会，需要服务员和食物准备，这对我们来说是个新的业务，我们找时间碰面聊。”
虽然不知道冷餐会能赚多少钱，但玛依莎明显比我兴奋多了。她没耽误时间，课都不上了就直接跑来了我家里。
“李哥，时间有点紧，我就直接过来了，我们把菜品、点心和酒水初步定下来，把服务模式定下来，然后我算价格进行报价。”玛依莎没有多余的话。
“大约一百个人，档次要高规格，客户会按一百人的规模来定餐和服务。具体的要等客人前期人员这两天到了才能确定。我们先列出一些菜品和酒水，确定服务员的数量，确定一些采购清单，等客户把菜品确定后我们立即采购和加工。但一些基础的东西需要现在就准备，米面油、点心、牛羊肉还有喀什特色食物，适合冷餐或自助餐的均可以，热菜可以有，但数量要少。”
“我们去吃自助餐，边吃边想。”玛依莎说道，我知道她的想法，与其自己想，不如看看别人的自助餐都提供一些什么。
“我们不能把这个外包，这正好是我们锻炼和转型的好机会。”我说道。
时间还比较早，远没有到喀什早餐结束的时间，我和玛依莎先去了天缘酒店，交钱进去随便吃了点，玛依莎给食物和服务员拍了照片。又赶紧赶往下一个酒店，就这样，在两个小时不到的时间里，我们走访了四家高端酒店的自助餐。
“玛依莎，你来开车，这恐怕是我早餐吃的最多的一天，现在已经吃了五顿早餐了，我要消化消化。”
“李哥，我们能提供烤全羊这类的食物吗？”
“当然能，在新疆烤全羊是给最尊敬的客人的，一些南疆高端食物全部要有，还要做个漂亮的小牌子告诉客人食物的名称、材质和特点。很多客人有挑食的习惯，这样客人就能直接知道是不是他不想吃的东西。酒水那方面由于禁止在工作时间饮酒，我考虑着白酒就准备着，但不主动提供，但啤酒、葡萄酒、香槟等这样的冷餐会酒水必须有，这个交个热依罕问题不大。服务的话和酒店自助早餐不同，我们需要多一些服务人员，按每十个人一个服务人员最少要十个人，要会国语，最好能会外语，除了店员，需要尽快找几个人培训一下。”
“要不要找现成的？”
“最好不要，喀什就那么大一点，我们怎么办冷餐会的经验最好别让其它人给总结了。”我说道。
玛依莎前前后后的想了想，和我又讨论了几个问题后就去安排了。两个小时后，玛依莎给我发来的消息。
“李哥，我发了一张表格给你，比较详细的列了一些成本，人工、采购和其它一些成本。您觉得该加多少利润出来。”
“等我有空我看一看，我现在去办点事。你再仔细的核算一遍，然后乘百分之三百报价给我。”
我没有看玛依莎的表格，对于成本核算我有我自己的想法，但玛依莎必须去做一个她的成本预算。
我的想法很简单，自助早餐最好的一家酒店的对外价格是五十八元一位，但那个菜品不够精致，缺乏冷餐会食品的气质。
如果提高档次，可能价格会上升好几倍，我会主要以精致、特别、具有地方特色的食品为主。比如米热妈妈做的点心，那个如果数量不足我可以委托周围两家点心铺加工，米热的妈妈监督。
“玛依莎，冷餐会最主要的功能是氛围的营造，这方面你找找看有没有婚庆或礼仪公司，不能像开业典礼和婚庆那么俗气，要往大气、优雅和明亮方面去靠，让他们赶紧拿方案，场地定下来后，他们的时间很短。”