第29章:家常菜而已
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“不许吃了,我的大菜还没出锅,你们都吃饱了,我做出的东西再好吃也不好吃了!”李承乾道。
“哦,哥,原来……这个不是你的大菜啊……”李道。
李承乾心道你怕是对于菜有什么误解哟。这两样东西,只是做菜的材料罢了,配在一起吃,跟吃菜相比,差的可不是一星半点,同时他又不由的暗叹唐人的豪放。
现在似乎很流行刺身,也就是脍炙人口的脍。一想到脍,想到刺身,他脑子里又浮现起后世传说中那道最牛逼的刺身大肠刺身。
“还有没洗的吗?给他来一根。”
“这年头能吃上下水就不错了!这东西就吃这味,洗干净了倒没意思了。”
“你看看有好这口的。”
李承乾摇摇头,把脑子里这些乱入的画面摇散,郭大爷和谦大爷真是快乐源泉啊。
他要做的,是一道很简单的炒菜,手撕白菜。没有辣椒,那就做个不辣的炒白菜。
炒菜最妙的地方,就在于大火爆炒,极短时间把蔬菜做熟,从而最大程度的保存蔬菜的爽脆口感。
而香这个字,可不仅仅是表面意思,人类对于爽脆的食物,有一种来自于生命本源的喜欢。这是因为人类在很长的历史中,一天的大部分时间都是用来进食,咀嚼的。
咀嚼时候脆生生的声音,通过牙齿,更为直接地传给耳蜗,大脑,大脑会自然而然分泌多巴胺,进而让你很爽。
理论是很全面的,那么就要看李承乾的手法了。他先让梨儿把火生的更大,把油烧的滚烫,然后把撕好的白菜一股脑倒进去,刷刷刷翻炒几下,各种调料加上,最不能少的,就是大蒜,全靠这个来点刺激性味道了。
最后把炸好的蝗虫卵倒进去一碗,加盐,快速翻炒几下,出锅。
“好了,大菜完成。”李承乾道。
其余三个皇子对于做饭并不熟,也就不至于感叹李承乾炒菜的手法新奇,他们只知道,这道菜太香了,仅仅是闻着,就能闻出来菜肴的浓浓香气,有蔬菜的清香,猪油的油香,炸蝗虫卵的异香,三种香气,各有长处,又相互掺杂,妙啊!
梨儿就不一样了,她稍微学过做菜这件事,这也是贴身宫女的考核之一,她看着殿下的动作,陷入沉思,在她学过的做菜方法里面,并没有殿下刚才用的手法。
上一次殿下用的油炸法子,虽然油炸的东西,裹着面粉的鸡肉,很新奇,但油炸这个做菜办法,她是知道的,也是学过的。
这回殿下用的手法,可真是闻所未闻,前所未见,像是油炸,但油明显少了太多,而且做菜的速度快了很多,几乎是没有一瞬间的间隔,不假思索的在做,这应该就是一种新的做菜手法。
李泰最先从香味的震撼之中清醒,他这个作为刚刚被真香警告的家伙,是第一个伸筷子的。
盘子里的菜,油炸蝗虫卵大量的堆积在盘子底部,白菜叶片则在上方,当然,菜叶上面沾了不少炸蝗虫卵和大蒜片,作为红配绿的忠实粉丝,李承乾表示就差几个完整的小米椒了。
李泰熟练用筷子将一片白菜包裹着炸好的蝗虫卵放进嘴里,嚼起来。
和李突发奇想弄的生白菜包油炸蝗虫卵不同,李承乾炒的菜,是一道成熟的菜肴,是在后世经历过时间考验的。后世的人,口味多刁啊,还是很喜欢手撕白菜这道菜,更别说李承乾现在还在里面加了油炸蝗虫卵。
“哇,青雀哥你太阴险了,居然趁我不注意,先吃!”李大喊,急忙伸筷子,他后到一步,顾不上能不能一口吃到完整的菜肴,就夹了一筷子白菜放进嘴里。
咔嚓咔嚓……
李承乾这道手撕白菜,不仅有着生白菜的爽脆,又有油盐的咸味,还有大蒜的香味。
不时吃到点缀其间,酥脆的油炸蝗虫卵,这是什么?这就是很多大厨师所追求的食之趣了,好吃的东西这些大厨随随便便就能做出来,但是好吃又有趣的食物,非厨艺大宗师做不出来。
李承乾误打误撞,居然做出这道很有新意的手撕白菜,哪怕放在后世,也会得到不少口味十分刁钻的老饕儿的喜爱。
“香!高明哥,太香了!”李直接端起盘子,开始往嘴里刨菜。
李恪李泰眼珠子都要瞪出来,特别是李恪,反应慢了一点点,只夹了一口,才尝个味道而已。
“阳杰,你干什么?”
“你给我放下!”
两人就要去夺,李端着盘子,边跑边往嘴里塞。
“两位哥哥,你们不知道要让着弟弟吗?这盘菜,我就先吃了,你们想吃,让高明哥再给你们做!”李道,一边吃一边说话一边跑,不怕噎死……
“不行!”
“想得美!”
下一锅又得等一会,摘菜,洗菜,炒,哪个工序不要时间?而且,李承乾做不做还两说呢!
李没跑几步就被扯住,他顾此失彼,根本跑不快。
情急之下,李只能用绝招。
“呸呸呸……”
他对着盘子一顿唾,手撕白菜成了手撕口水菜。
“……”
“……”
两个刚刚追到人的都石化了,他们没想到李这么无赖,这还怎么吃。
“来来来,二位哥哥,不嫌弃弟弟的口水,尽管来吃!”李道。
李泰李恪对视一眼,是可忍孰不可忍!打!
顿时,李屁股开花,他依然稳稳端着手里的菜,甚至来了一口。
原来这就是,痛,并快乐着……
两人也不是真的打得多疼,李甚至还在吃,这打人也太索然无味了,两人只能往回走,看看高明哥会不会再做。
“殿下,奴婢想试试。”梨儿道。
“你看会了吗?”
“奴婢也学过做菜,殿下做的时候我也认真地学习,学会了。”
“嗯,那你做吧,我在一旁看着,指点你。”李承乾道。
梨儿在灶台边忙碌起来,各种手法十分娴熟,李承乾看的不停点头,梨儿很有当个好老婆的潜质啊……
李恪李泰二人回来,见梨儿在做,知道还有的吃,便站在李承乾身边等着。
李吃完被他污染的菜,进门,新菜要出锅了。
“阳杰,没你的份!”
“对,这锅你一口都别想!”
“两位哥哥,你们可别忘了,高明哥可是一口都没吃呢,你们好意思吃吗?”李道,“对吧,高明哥。”
其余二人翻个白眼,你还知道啊,谁连盘子都端走了?无耻啊!
李承乾当然不想和三个没见过世面的弟弟抢个家常菜。
“没事,你们吃,敞开了吃,我不吃也行。”李承乾道。
“不许吃了,我的大菜还没出锅,你们都吃饱了,我做出的东西再好吃也不好吃了!”李承乾道。
“哦,哥,原来……这个不是你的大菜啊……”李道。
李承乾心道你怕是对于菜有什么误解哟。这两样东西,只是做菜的材料罢了,配在一起吃,跟吃菜相比,差的可不是一星半点,同时他又不由的暗叹唐人的豪放。
现在似乎很流行刺身,也就是脍炙人口的脍。一想到脍,想到刺身,他脑子里又浮现起后世传说中那道最牛逼的刺身大肠刺身。
“还有没洗的吗?给他来一根。”
“这年头能吃上下水就不错了!这东西就吃这味,洗干净了倒没意思了。”
“你看看有好这口的。”
李承乾摇摇头,把脑子里这些乱入的画面摇散,郭大爷和谦大爷真是快乐源泉啊。
他要做的,是一道很简单的炒菜,手撕白菜。没有辣椒,那就做个不辣的炒白菜。
炒菜最妙的地方,就在于大火爆炒,极短时间把蔬菜做熟,从而最大程度的保存蔬菜的爽脆口感。
而香这个字,可不仅仅是表面意思,人类对于爽脆的食物,有一种来自于生命本源的喜欢。这是因为人类在很长的历史中,一天的大部分时间都是用来进食,咀嚼的。
咀嚼时候脆生生的声音,通过牙齿,更为直接地传给耳蜗,大脑,大脑会自然而然分泌多巴胺,进而让你很爽。
理论是很全面的,那么就要看李承乾的手法了。他先让梨儿把火生的更大,把油烧的滚烫,然后把撕好的白菜一股脑倒进去,刷刷刷翻炒几下,各种调料加上,最不能少的,就是大蒜,全靠这个来点刺激性味道了。
最后把炸好的蝗虫卵倒进去一碗,加盐,快速翻炒几下,出锅。
“好了,大菜完成。”李承乾道。
其余三个皇子对于做饭并不熟,也就不至于感叹李承乾炒菜的手法新奇,他们只知道,这道菜太香了,仅仅是闻着,就能闻出来菜肴的浓浓香气,有蔬菜的清香,猪油的油香,炸蝗虫卵的异香,三种香气,各有长处,又相互掺杂,妙啊!
梨儿就不一样了,她稍微学过做菜这件事,这也是贴身宫女的考核之一,她看着殿下的动作,陷入沉思,在她学过的做菜方法里面,并没有殿下刚才用的手法。
上一次殿下用的油炸法子,虽然油炸的东西,裹着面粉的鸡肉,很新奇,但油炸这个做菜办法,她是知道的,也是学过的。
这回殿下用的手法,可真是闻所未闻,前所未见,像是油炸,但油明显少了太多,而且做菜的速度快了很多,几乎是没有一瞬间的间隔,不假思索的在做,这应该就是一种新的做菜手法。
李泰最先从香味的震撼之中清醒,他这个作为刚刚被真香警告的家伙,是第一个伸筷子的。
盘子里的菜,油炸蝗虫卵大量的堆积在盘子底部,白菜叶片则在上方,当然,菜叶上面沾了不少炸蝗虫卵和大蒜片,作为红配绿的忠实粉丝,李承乾表示就差几个完整的小米椒了。
李泰熟练用筷子将一片白菜包裹着炸好的蝗虫卵放进嘴里,嚼起来。
和李突发奇想弄的生白菜包油炸蝗虫卵不同,李承乾炒的菜,是一道成熟的菜肴,是在后世经历过时间考验的。后世的人,口味多刁啊,还是很喜欢手撕白菜这道菜,更别说李承乾现在还在里面加了油炸蝗虫卵。
“哇,青雀哥你太阴险了,居然趁我不注意,先吃!”李大喊,急忙伸筷子,他后到一步,顾不上能不能一口吃到完整的菜肴,就夹了一筷子白菜放进嘴里。
咔嚓咔嚓……
李承乾这道手撕白菜,不仅有着生白菜的爽脆,又有油盐的咸味,还有大蒜的香味。
不时吃到点缀其间,酥脆的油炸蝗虫卵,这是什么?这就是很多大厨师所追求的食之趣了,好吃的东西这些大厨随随便便就能做出来,但是好吃又有趣的食物,非厨艺大宗师做不出来。
李承乾误打误撞,居然做出这道很有新意的手撕白菜,哪怕放在后世,也会得到不少口味十分刁钻的老饕儿的喜爱。
“香!高明哥,太香了!”李直接端起盘子,开始往嘴里刨菜。
李恪李泰眼珠子都要瞪出来,特别是李恪,反应慢了一点点,只夹了一口,才尝个味道而已。
“阳杰,你干什么?”
“你给我放下!”
两人就要去夺,李端着盘子,边跑边往嘴里塞。
“两位哥哥,你们不知道要让着弟弟吗?这盘菜,我就先吃了,你们想吃,让高明哥再给你们做!”李道,一边吃一边说话一边跑,不怕噎死……
“不行!”
“想得美!”
下一锅又得等一会,摘菜,洗菜,炒,哪个工序不要时间?而且,李承乾做不做还两说呢!
李没跑几步就被扯住,他顾此失彼,根本跑不快。
情急之下,李只能用绝招。
“呸呸呸……”
他对着盘子一顿唾,手撕白菜成了手撕口水菜。
“……”
“……”
两个刚刚追到人的都石化了,他们没想到李这么无赖,这还怎么吃。
“来来来,二位哥哥,不嫌弃弟弟的口水,尽管来吃!”李道。
李泰李恪对视一眼,是可忍孰不可忍!打!
顿时,李屁股开花,他依然稳稳端着手里的菜,甚至来了一口。
原来这就是,痛,并快乐着……
两人也不是真的打得多疼,李甚至还在吃,这打人也太索然无味了,两人只能往回走,看看高明哥会不会再做。
“殿下,奴婢想试试。”梨儿道。
“你看会了吗?”
“奴婢也学过做菜,殿下做的时候我也认真地学习,学会了。”
“嗯,那你做吧,我在一旁看着,指点你。”李承乾道。
梨儿在灶台边忙碌起来,各种手法十分娴熟,李承乾看的不停点头,梨儿很有当个好老婆的潜质啊……
李恪李泰二人回来,见梨儿在做,知道还有的吃,便站在李承乾身边等着。
李吃完被他污染的菜,进门,新菜要出锅了。
“阳杰,没你的份!”
“对,这锅你一口都别想!”
“两位哥哥,你们可别忘了,高明哥可是一口都没吃呢,你们好意思吃吗?”李道,“对吧,高明哥。”
其余二人翻个白眼,你还知道啊,谁连盘子都端走了?无耻啊!
李承乾当然不想和三个没见过世面的弟弟抢个家常菜。
“没事,你们吃,敞开了吃,我不吃也行。”李承乾道。